Пряник на меду- подарок из Варшавы

1469795_689197557792138_701437417_n.jpg

Есть, пряники - украшение на елку. Они, как правило, очень твердые, но при желании их тоже можно съесть. Здесь единственная в Варшаве ароматная ёлочка.

51h.gif

Этот магазинчик укрыт от туристического глаза, бегущей и спешащей толпы. Хотя и рядом с главным Варшавским железнодорожным вокзалом. Старый варшавский дом, двор и даже фонтан. Ныряем в двор-коридор и мы на месте.

576830_409427119102518_326161683_n.jpg

Из окна на первом этаже на прохожих смотрит девочка. Это репродукция живописного полотна Бартоломея Эстабано Мурилллио «Девочка в окне», которая стала декорацией для витрины. Запах пряностей слышится из далека и не даст вам заблудится. Двери "Galerii TEBE" всегда открыты. Только здесь продают ручной работы польские пряники на меду.

IMG_1400.jpg

Рецептура строго соблюдается, вот уже несколько столетий: мука, яйцо, масло + мед, имбирь, гвоздика, кардамон … и немного волшебства. Обязательным условием является стадия «лежания», т.е. созревание теста. Она длится несколько недель. Ингредиенты должны, «гостеприимно принять и понять друг друга». «В изготовлении пряника нет и не должно быть спешки», - говорит пан Яцек, - «это позволяет им долго пахнуть и сохранять свой вкус»!

z9757391Q,Galeria-piernikow-Tebe-w-Alejach-Jerozolimskich.jpg

Все пряники декорированы. Мак был первым украшением, которое придумали польские хозяйки для праздничных пряников. Затем в ход пошли зерна и семена разных растений, цветов. Сегодня в магазинчике можно купить пряники в виде забавных животных, сердечки, домики, гитары. ... Можно заказать пряник по собственному эскизу.

pier1.jpg

Есть ли секрет польского пряника? Да есть. Он «растет»! А вот чешский печатный пряник и как будто похож на польский, но всегда остается плоским. В чем же дело? Чешский пряник покрывают воском, а польский нет. И поэтому чем старше, тем пышнее и ароматнее.

z9757389Q,Galeria-piernikow-Tebe-w-Alejach-Jerozolimskich.jpg

Открыв дверь, сразу окутывает запах смешанных ароматов: ванилин, лимон, корица… Магазинчик называется "Piernikowe prezenty". Очень мило, вкусно, просто по-домашнему. Изготовление традиционных пряников для Яцека и Тересы Бильсков, переросло в маленький семейный бизнес. Они первыми в Варшаве вначале научились выпекать, украшать, а затем и открыли пряничный магазин. Больше известный, как Galeriiа TEBE.

duze pierniki lokomotywa.gif

Рядом Warszаwa-Centralna - главный ж/д вокзал. Мастера пряничных дел придумали пряники – паровозы. И тут же, появился первый и постоянный покупатель. Как мне рассказали в магазине, машинист фирменного поезда "Полонез" Москва-Варшава неприменимо покупает вот эти вкусные и пахнущие презенты.

male pierniki baranek z makiem.gif

Мак был первым украшением, которое придумали польские хозяйки для праздничных пряников. Барашек маковый, а ушки из семечек дыни.

male pierniki domek.gif

И еще, прошлогодний пряник не стоит выбрасывать. Положите в духовку на несколько минут, цвет восстановится, вернется запах пряностей. Проденьте веревочку и готово оригинальное украшение на ёлку или на зимнее окошко.

maniecka_bogdan_0068.jpg

Мало, кто знает, что традиционный польский пряник на меду с маком, не связан с Рождеством и Новым годом. Пряник выпекали на свадьбы, а тесто замешивали в День рождения девочки. Тесто созревало пока не приходила пора идти к венцу.

pierniki-Oleśnica-20-z-37.jpg

Мода на пряник не проходит. Нередко, вместе с открыткой гости получают вот такие вкусные и красивые приглашения. Оригинально, правда?

boze_narodzenie_rodzina_pap550.jpeg

Поляки, выезжающие за рубеж обязательно, везут традиционный медовый пряник с маком или семечками дыни для родственников за морЯ. Это ведь запах Родины.

pudelko podluzne czerwone z szybka 300x170x35 mm.gif

Упаковывают пряник в ручные работы коробочки, уложив пахнущий подарок на сено из трав нынешнего урожая. Ну очень натурально.

121081DSCF.JPG

Вот такие декорации уже украшают центральные варшавский улицы. Огромный подарок, в который можно войти. Жаль, что в историческом центре нет фирменного магазинчика с печатным пряниками на меду. Но при желании, можно свернуть с маршрута и... посмаковать сладкие ароматы Варшавы.